酒的种类 酒水分类表
酒是含有乙醇的饮品,也是人类生活中的主要饮料之一,我国的酿酒历史非常悠久,从最初的口嚼酒,到现在的酒曲复式发酵法,品种非常丰富,那么,酒的种类有哪些呢?酒该如何划分呢?跟随小编去细细了解一下吧。
酒的种类
1、酿造工艺

按照酿造工艺进行划分,酒有发酵酒、蒸馏酒、配制酒三种,其中发酵酒又叫酿造酒,是用酿酒原料酒精发酵后获得的酒,比如黄酒、啤酒、葡萄酒,而蒸馏酒是酒精发酵后蒸馏制成的酒,有白兰地、威士忌等代表,配制酒是以发酵酒或蒸馏酒为基酒,加入其它物质制成的酒。
2、酿造方法

酿造方法不同,酒也不相同,比如采用葡萄为原料,单纯发酵酿造的酒,被称为葡萄酒,而将葡萄酒经过蒸馏技术优化后提炼的酒,称为白兰地,在葡萄酒的基础上采用特殊的工艺还能酿造利口酒、味美思等产品。
3、香型划分

我国的白酒,按照香型可以分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型、混合香型等种类,其中浓香型白酒的芳香浓郁,入口甜,落口绵,饮完后唇齿留香,而清香型白酒的口感柔和,余味净爽,酱香型的香气幽雅,空杯留香。
4、酿造原料

根据酿造原料划分,酒可以分为粮食酒、果酒、其它原料酒,其中粮食酒以小麦、大米、高粱等谷物粮食为原料,比如白酒、威士忌、啤酒能,而果酒则是以樱桃、葡萄、蓝莓等为原料酿成的酒,有葡萄酒、白兰地等,其它原料酿成的酒还有马奶酒、朗姆酒等。
5、曲药划分

按照曲药划分,我国的白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒,其中大曲酒是以大曲为糖化发酵剂,以大麦、小麦、豌豆为原料支撑的酒,而小曲酒是以小曲为糖化发酵剂制成的酒,酒香较淡,而麸曲酒则是以麦麸为培养基接种的纯种曲霉做糖化剂制成的酒,产量最大。
以上就是烟酒行小编为大家讲解的酒的种类的相关内容,希望对大家有所帮助。了解更多香烟白酒相关资讯内容,请关注烟酒行网站。小编温馨提示:过度饮酒,有害健康,孕妇和儿童不宜饮酒。
- 全部评论(0)
相关文章
-
新疆什么酒比较出名,7款新疆出名的酒推荐
去过新疆的爱酒人士都知道,新疆人杰地灵,也是盛产美酒之地。新疆最出名的伊力特、肖儿布拉克、古城酒相信很多人都喝过。特别是伊力特,它被酒友评以新疆茅台之称。其实新疆...
58382018-09-30 -
内蒙古送礼送什么酒,最好喝的6款内蒙古特色酒
说起内蒙古酒,就会联想到大草原,牛羊成群,歌声飘扬。酒文化由来已久,美味配美酒,草原上的人喜欢大口吃肉,大口喝酒。那么内蒙古送礼送什么酒呢?烟酒行小编将对大家介绍最...
16462018-09-30 -
什么保健酒好 中国保健酒前十名
随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能型保健酒。接下来酒妖网的小编就带...
1672018-05-30








