金樱子是蔷薇科常绿攀援灌木，株高在5米以上，其果实在每年的7月份到11月份成熟，果实为黄色，表面有尖刺，口感酸酐，有极高的药用价值和经济价值，可以用于酿酒，那么，金樱子泡酒怎么泡才正确呢?小编为大家了解一下吧。

金樱子泡酒怎么泡才正确

1、浸泡酿制

使用金樱子泡酒时，首先要将成熟的金樱子采摘下来，清除外侧的针刺后，清洗干净，然后挑选个头饱满、整齐的金黄色果实，晾晒至半干后放入无水无菌的玻璃瓶中，倒入50度以上的纯粮酒，酒水淹没金樱子，密封6个月的时间，酒色变为金黄色则酿造完成。

2、蒸熟酿制

为了缩短酿酒时间，在酿造金樱子酒时，可以挑选成熟、呈褐色的无虫害金樱子，清除外层针刺后清洗干净，然后去除头尾，切成两半，刮除种子后蒸熟，再晾晒至半干，最后将晾晒好的金樱子和50度以上的纯粮酒以1:3的比例装瓶，浸泡一个月即可。

金樱子泡酒为什么要三蒸三晒

金樱子泡酒要三蒸三晒，是因为三蒸三晒之后，酿造出的金樱子酒涩味较小，而酒香味和果香味更加馥郁凸出，使酒的口感更好，而且在蒸煮、晾晒的过程中，可以避免细菌滋生，也能避免金樱子中残留的虫卵保持活性。

金樱子泡酒有什么用处

1、提升免疫力

金樱子泡酒饮用，有提升免疫力的用处，金樱子中本身酒含有大量的维生素C，这种物质属于抗氧化剂，能降低人体细胞的氧化速度，提高免疫力，经常用金樱子泡酒饮用，可以增强免疫力，保持身体健康。

2、杀菌消炎

金樱子中含有丰富的乌苏酸，这种物质具有杀菌消炎的作用，能杀死金黄色葡萄杆菌、大肠杆菌，用金樱子泡酒饮用，能缓解慢性肠胃炎等症状，有利于肠胃的健康。

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