青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有引用青梅酒的习惯。接下来酒妖网的小编就带大家了解自制的青梅酒有毒吗和青梅酒要泡多久才能喝吧。

　　一、自制的青梅酒有毒吗

　　自制的青梅酒有毒吗：

　　1、对人体有害：

　　自制青梅酒制作方法很简单，在制作过程中容易出现细菌感染，在发酵时容易发生变质，这时再制成青梅酒也会让它产生多种对人体有害的物质，饮用以后不但对身体无利，还会有害，严重时会诱发腹泻或者腹痛。

　　2、诱发肥胖：

　　很多人都听说过青梅酒能减肥瘦身，但是在制作过程中，人们对糖份的控制却总也掌握不好，如果过量放糖人们再饮用就会吸收过多的热量，而且容易诱发胖肥。

　　3、诱发糖尿病：

　　另外自己制作的青梅酒含糖量过高，还容易让人们的血糖升高，生活中那些本身就有高血糖的人群饮用以后会导致糖尿病病高发，对身体健康不利。

　　青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：

　　1、一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型;

　　2、另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。

　　二、青梅酒要泡多久才能喝

　　酸梅酒要泡多久才能喝：

　　1、酸梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚，建议半年或一年后风味更佳。

　　2、放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。

　　青梅酒泡了3年可以饮吗：

　　1、主要看细菌是否超标。如果你是用30-40度的米酒浸泡，酒就还可以喝。

　　2、如果是30度以下，那尽量不要喝，尤其没有很好密封的。

　　3、做青梅酒其实是最简单的，需要的原料很少，做出来的酒很清口，当然酒喝多伤身，建议每天适度少量饮用，对身体肯定有好处。