谈起寿司的餐酒搭配，很多人也许会倾向于搭配日本本土的清酒。而如果是寿司与葡萄酒的搭配，由于寿司中有许多鱼肉和蟹肉等鲜味较重的食物，那么葡萄酒搭配什么寿司好喝?接下来酒妖网的小编就带大家了解寿司和葡萄酒怎么搭配和葡萄酒搭配什么寿司好喝吧。

　　一、葡萄酒搭配什么寿司好喝

　　常见鱼肉寿司的配酒：

　　1、起鱼肉寿司中所添加的酱油、芥末等调料，鱼肉的质地对于选择适合的葡萄酒更为重要。

　　2、寿司中，鱼肉可能是生鱼片，也可以是经过了少油微煎或炙烤的鱼片，因此在选择葡萄酒的时候，需要考虑到鱼肉寿司是否油腻厚重。

　　3、若是带有鱼皮的鱼肉，或者是鱼子寿司，这类寿司在吃的时候会给人不一样的口感和多层次的结构体验，所选用的葡萄酒更是要注重酒体结构等因素。

　　4、对于以上这些搭配上的疑难问题，葡萄酒搭配什么寿司好喝，其实一瓶桃红葡萄酒就能轻松地解决。

　　5、桃红葡萄酒既带有白葡萄酒的爽脆清新，能够与生鱼片的鲜味搭配。又带有红葡萄酒的单宁和结构，能够与微炙烤鱼肉的油熏味、以及带有鱼皮的鱼肉寿司、鱼子寿司的结构和口感相协调。

　　鲅鱼寿司的配酒：

　　1、传统上，人们常将鲅鱼寿司与日本的纯米酿清酒搭配食用。这种清酒经过天然发酵，辛口清新，却不失光滑口感，与鲅鱼寿司的鲜味互相交织的过程中，也带出了鱼肉质的甜味。

　　2、在葡萄酒的世界里，要想与鲅鱼寿司完美搭配，来自法国博若莱(Beaujolais)地区的佳美(Gamay)葡萄酒是十分合适的选择。

　　3、博若莱产区的佳美葡萄种植在破碎的花岗岩土层上，花岗岩土中的矿物质和特有的土壤气息使得佳美别具一番风味。

　　4、鲅鱼寿司遇上佳美葡萄酒，鱼肉中的鲜甜随着清冽的矿物质和泥土气息释放出来，同时佳美葡萄酒中的酸度与鱼肉中的咸味和油脂也能很好地平衡。知道了葡萄酒搭配什么寿司好喝吧。

　　金枪鱼腹寿司的配酒：

　　1、一般的金枪鱼寿司选用的是鱼背的瘦肉部分，但经典的金枪鱼寿司选用的是金枪鱼腹部脂肪含量较高的部位，因此常常显得饱满多汁而甜美。

　　2、多脂肪的生鱼肉吃多了也会发腻、口腔寡淡，这个时候，一杯酒体饱满的红葡萄酒就派上用场了。

　　3、金枪鱼中的脂肪其实就像是牛排中的脂肪，红葡萄酒中的单宁能够很好地化解脂肪带来的油腻感，浓郁的果香和橡木桶风味又能够缓解口腔中的寡淡的味道，两者的搭配实在是再合适不过了。

　　4、不过也有人担心，鱼肉的腥味遇上高单宁和厚酒体红葡萄酒似乎并不协调?事实上，高单宁和饱满酒体的葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒，与金枪鱼寿司搭配也毫不违和。

　　墨鱼寿司的配酒：

　　1、对墨鱼寿司来说，什么葡萄酒搭配什么寿司好喝，最适宜搭配的葡萄酒非绿维特利纳(Gruner Veltliner)葡萄酒莫属。

　　2、墨鱼寿司中添加了紫苏和梅子酱，咸香中带有一丝药草的香气，并且隐隐透出墨鱼的新鲜甜味。而绿维特利纳葡萄酒酒体清瘦，酸度极高，有着无比纯净的浓郁芳香和植物气息，口感活泼脆爽。

　　3、吃墨鱼寿司的时候搭配绿维特利纳葡萄酒，两者中的药草、植物性气息很好地融合到了一起，没有突兀的不适感。同时，绿维特利纳葡萄酒的高酸遇上墨鱼的嚼劲更让人觉得清新爽脆，化解了海鲜的腥味。

　　看完了以上酒妖网的小编带来的葡萄酒搭配什么寿司好喝，当然，葡萄酒与美食的搭配最根本的秘诀还是在于不断地尝试，在于寻找葡萄酒与厨师所想要展现的食物风味之间的平衡点。只有通过不断尝试、比较出来的搭配，才经得起实践的检验。